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1
準備好所需的食材，分別清洗干凈
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2
雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約0.3cm左右厚和寬
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3
花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家里沒有烤箱可以直接放鍋里炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊
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4
胡蘿卜、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用
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5
切好的雞丁中加入紅薯淀粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻腌制3~5分鐘入味
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6
煤氣灶開火，鍋里倒入適量的食用油，油燒熱后放入大蔥段小火慢慢煸炒出香味
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7
炒香后加入干紅辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
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8
加入胡蘿卜翻炒至表面稍稍變色
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9
放入腌制過的雞丁大火快速翻炒
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10
大約炒30秒左右后雞肉表面全部變成白色
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11
放入香醋快速翻炒幾下入味
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12
加入黃瓜、花生米和少許鹽
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13
翻炒均勻后關(guān)火出鍋